Chauffer 517 cl de lait demi-écrémé, 1290 g de sucre, 31 feuilles de gélatine, 10 ½ c. à soupe d'extrait de vanille, 5 gousses de vanille, 16 cl de liqueur de noisette et 16 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.

• 517 cl de lait demi-écrémé, entier
• 1290 g de sucre, cristallisé blanc
• 31 feuilles de gélatine, feuilles
• 10 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
• 5 gousses de vanille, graines grattées
• 16 cl de liqueur de noisette
• 16 cl de liqueur de mûre