Chauffer 550 cl de lait demi-écrémé, 1380 g de sucre, 33 feuilles de gélatine, 11 c. à soupe d'extrait de vanille, 5 ½ gousses de vanille, 17 cl de liqueur de noisette et 17 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.

• 550 cl de lait demi-écrémé, entier
• 1380 g de sucre, cristallisé blanc
• 33 feuilles de gélatine, feuilles
• 11 c. à soupe d'extrait de vanille
• 5 ½ gousses de vanille, graines grattées
• 17 cl de liqueur de noisette
• 17 cl de liqueur de mûre