Chauffer 617 cl de lait demi-écrémé, 1540 g de sucre, 37 feuilles de gélatine, 12 ½ c. à soupe d'extrait de vanille, 6 gousses de vanille, 19 cl de liqueur de noisette et 19 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.

• 617 cl de lait demi-écrémé, entier
• 1540 g de sucre, cristallisé blanc
• 37 feuilles de gélatine, feuilles
• 12 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
• 6 gousses de vanille, graines grattées
• 19 cl de liqueur de noisette
• 19 cl de liqueur de mûre