Chauffer 650 cl de lait demi-écrémé, 1630 g de sucre, 39 feuilles de gélatine, 13 c. à soupe d'extrait de vanille, 6 ½ gousses de vanille, 20 cl de liqueur de noisette et 20 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.

• 650 cl de lait demi-écrémé, entier
• 1630 g de sucre, cristallisé blanc
• 39 feuilles de gélatine, feuilles
• 13 c. à soupe d'extrait de vanille
• 6 ½ gousses de vanille, graines grattées
• 20 cl de liqueur de noisette
• 20 cl de liqueur de mûre