Chauffer 667 cl de lait demi-écrémé, 1670 g de sucre, 40 feuilles de gélatine, 13 ½ c. à soupe d'extrait de vanille, 6 ½ gousses de vanille, 20 cl de liqueur de noisette et 20 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.

• 667 cl de lait demi-écrémé, entier
• 1670 g de sucre, cristallisé blanc
• 40 feuilles de gélatine, feuilles
• 13 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
• 6 ½ gousses de vanille, graines grattées
• 20 cl de liqueur de noisette
• 20 cl de liqueur de mûre