Chauffer 683 cl de lait demi-écrémé, 1710 g de sucre, 41 feuilles de gélatine, 13 ½ c. à soupe d'extrait de vanille, 7 gousses de vanille, 21 cl de liqueur de noisette et 21 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.

• 683 cl de lait demi-écrémé, entier
• 1710 g de sucre, cristallisé blanc
• 41 feuilles de gélatine, feuilles
• 13 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
• 7 gousses de vanille, graines grattées
• 21 cl de liqueur de noisette
• 21 cl de liqueur de mûre