Chauffer 717 cl de lait demi-écrémé, 1790 g de sucre, 43 feuilles de gélatine, 14 ½ c. à soupe d'extrait de vanille, 7 gousses de vanille, 22 cl de liqueur de noisette et 22 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.

• 717 cl de lait demi-écrémé, entier
• 1790 g de sucre, cristallisé blanc
• 43 feuilles de gélatine, feuilles
• 14 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
• 7 gousses de vanille, graines grattées
• 22 cl de liqueur de noisette
• 22 cl de liqueur de mûre