Chauffer 750 cl de lait demi-écrémé, 1880 g de sucre, 45 feuilles de gélatine, 15 c. à soupe d'extrait de vanille, 7 ½ gousses de vanille, 23 cl de liqueur de noisette et 23 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.

• 750 cl de lait demi-écrémé, entier
• 1880 g de sucre, cristallisé blanc
• 45 feuilles de gélatine, feuilles
• 15 c. à soupe d'extrait de vanille
• 7 ½ gousses de vanille, graines grattées
• 23 cl de liqueur de noisette
• 23 cl de liqueur de mûre