Chauffer 800 cl de lait demi-écrémé, 2000 g de sucre, 48 feuilles de gélatine, 16 c. à soupe d'extrait de vanille, 8 gousses de vanille, 24 cl de liqueur de noisette et 24 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.

• 800 cl de lait demi-écrémé, entier
• 2000 g de sucre, cristallisé blanc
• 48 feuilles de gélatine, feuilles
• 16 c. à soupe d'extrait de vanille
• 8 gousses de vanille, graines grattées
• 24 cl de liqueur de noisette
• 24 cl de liqueur de mûre