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Panna cotta à la noisette et à la mûre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 25 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min · repos 6 h

Ingrédients

• 417 cl de lait demi-écrémé, entier
• 1040 g de sucre, cristallisé blanc
• 25 feuilles de gélatine, feuilles
• 8 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
• 4 gousses de vanille, graines grattées
• 13 cl de liqueur de noisette
• 13 cl de liqueur de mûre

Préparation

1. Chauffer 417 cl de lait demi-écrémé, 1040 g de sucre, 25 feuilles de gélatine, 8 ½ c. à soupe d'extrait de vanille, 4 gousses de vanille, 13 cl de liqueur de noisette et 13 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.
2. Verser dans des ramequins et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris (en général 6 heures, mais c'est meilleur si on les laisse toute la nuit).
3. Servir avec des baies fraîches ou un coulis de baies.

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