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Panna cotta à la noisette et à la mûre
Ingrédients
- 517 cl de lait demi-écrémé, entier
- 1290 g de sucre, cristallisé blanc
- 31 feuilles de gélatine, feuilles
- 10 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
- 5 gousses de vanille, graines grattées
- 16 cl de liqueur de noisette
- 16 cl de liqueur de mûre
Préparation
- Chauffer 517 cl de lait demi-écrémé, 1290 g de sucre, 31 feuilles de gélatine, 10 ½ c. à soupe d'extrait de vanille, 5 gousses de vanille, 16 cl de liqueur de noisette et 16 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.
- Verser dans des ramequins et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris (en général 6 heures, mais c'est meilleur si on les laisse toute la nuit).
- Servir avec des baies fraîches ou un coulis de baies.