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Panna cotta à la noisette et à la mûre
Ingrédients
- 683 cl de lait demi-écrémé, entier
- 1710 g de sucre, cristallisé blanc
- 41 feuilles de gélatine, feuilles
- 13 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
- 7 gousses de vanille, graines grattées
- 21 cl de liqueur de noisette
- 21 cl de liqueur de mûre
Préparation
- Chauffer 683 cl de lait demi-écrémé, 1710 g de sucre, 41 feuilles de gélatine, 13 ½ c. à soupe d'extrait de vanille, 7 gousses de vanille, 21 cl de liqueur de noisette et 21 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.
- Verser dans des ramequins et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris (en général 6 heures, mais c'est meilleur si on les laisse toute la nuit).
- Servir avec des baies fraîches ou un coulis de baies.