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Panna cotta à la noisette et à la mûre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min · repos 6 h

Ingrédients

• 783 cl de lait demi-écrémé, entier
• 1960 g de sucre, cristallisé blanc
• 47 feuilles de gélatine, feuilles
• 15 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
• 8 gousses de vanille, graines grattées
• 24 cl de liqueur de noisette
• 24 cl de liqueur de mûre

Préparation

1. Chauffer 783 cl de lait demi-écrémé, 1960 g de sucre, 47 feuilles de gélatine, 15 ½ c. à soupe d'extrait de vanille, 8 gousses de vanille, 24 cl de liqueur de noisette et 24 cl de liqueur de mûre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.
2. Verser dans des ramequins et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris (en général 6 heures, mais c'est meilleur si on les laisse toute la nuit).
3. Servir avec des baies fraîches ou un coulis de baies.

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