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Panocha (pudding de blé germé)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 15 min · cuisson 2 h 30

Ingrédients

• 1670 g de farine de blé germé
• 1270 g de farine de blé
• 3 pincées de sel
• 770 g de beurre
• 2670 g de sucre, blanc, en poudre
• 473 cl d'eau, bouillante

Préparation

1. Mélanger 1670 g de farine de blé germé, 1270 g de farine de blé et 3 pincées de sel.
2. Faire fondre 770 g de beurre dans une casserole moyenne, puis incorporer 2670 g de sucre. Laisser caraméliser doucement à feu doux.
3. Incorporer délicatement 473 cl d'eau en fouettant, puis le mélange de farines. Remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
4. Cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures.

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