Dans un grand saladier, mélanger 10 pêches, 10 prunes, 15 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 2 ½ c. à soupe de citron et 45 cl de brandy. Réserver.

• 10 pêches, pelée, en huit tranches
• 10 prunes, en quartiers
• 15 c. à soupe de sucre
• 45 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 2 ½ c. à soupe de citron, zeste finement râpé