Dans un grand saladier, mélanger 11 pêches, 11 prunes, 16 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 3 c. à soupe de citron et 50 cl de brandy. Réserver.

• 11 pêches, pelée, en huit tranches
• 11 prunes, en quartiers
• 16 ½ c. à soupe de sucre
• 50 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 3 c. à soupe de citron, zeste finement râpé