Dans un grand saladier, mélanger 12 pêches, 12 prunes, 18 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 3 c. à soupe de citron et 54 cl de brandy. Réserver.

• 12 pêches, pelée, en huit tranches
• 12 prunes, en quartiers
• 18 c. à soupe de sucre
• 54 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 3 c. à soupe de citron, zeste finement râpé