Dans un grand saladier, mélanger 13 pêches, 13 prunes, 19 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 3 ½ c. à soupe de citron et 59 cl de brandy. Réserver.

• 13 pêches, pelée, en huit tranches
• 13 prunes, en quartiers
• 19 ½ c. à soupe de sucre
• 59 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 3 ½ c. à soupe de citron, zeste finement râpé