Dans un grand saladier, mélanger 14 pêches, 14 prunes, 21 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 3 ½ c. à soupe de citron et 63 cl de brandy. Réserver.

• 14 pêches, pelée, en huit tranches
• 14 prunes, en quartiers
• 21 c. à soupe de sucre
• 63 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 3 ½ c. à soupe de citron, zeste finement râpé