Dans un grand saladier, mélanger 32 pêches, 32 prunes, 48 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 8 c. à soupe de citron et 144 cl de brandy. Réserver.

• 32 pêches, pelée, en huit tranches
• 32 prunes, en quartiers
• 48 c. à soupe de sucre
• 144 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 8 c. à soupe de citron, zeste finement râpé