Dans un grand saladier, mélanger 33 pêches, 33 prunes, 49 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 8 ½ c. à soupe de citron et 149 cl de brandy. Réserver.

• 33 pêches, pelée, en huit tranches
• 33 prunes, en quartiers
• 49 ½ c. à soupe de sucre
• 149 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 8 ½ c. à soupe de citron, zeste finement râpé