Dans un grand saladier, mélanger 45 pêches, 45 prunes, 67 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 11 ½ c. à soupe de citron et 203 cl de brandy. Réserver.

• 45 pêches, pelée, en huit tranches
• 45 prunes, en quartiers
• 67 ½ c. à soupe de sucre
• 203 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 11 ½ c. à soupe de citron, zeste finement râpé