Dans un grand saladier, mélanger 5 pêches, 5 prunes, 7 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1 ½ c. à soupe de citron et 23 cl de brandy. Réserver.

• 5 pêches, pelée, en huit tranches
• 5 prunes, en quartiers
• 7 ½ c. à soupe de sucre
• 23 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 1 ½ c. à soupe de citron, zeste finement râpé