Dans un grand saladier, mélanger 6 pêches, 6 prunes, 9 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1 ½ c. à soupe de citron et 27 cl de brandy. Réserver.

• 6 pêches, pelée, en huit tranches
• 6 prunes, en quartiers
• 9 c. à soupe de sucre
• 27 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 1 ½ c. à soupe de citron, zeste finement râpé