Dans un grand saladier, mélanger 7 pêches, 7 prunes, 10 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 2 c. à soupe de citron et 32 cl de brandy. Réserver.

• 7 pêches, pelée, en huit tranches
• 7 prunes, en quartiers
• 10 ½ c. à soupe de sucre
• 32 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de citron, zeste finement râpé