Dans un grand saladier, mélanger 8 pêches, 8 prunes, 12 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 2 c. à soupe de citron et 36 cl de brandy. Réserver.

• 8 pêches, pelée, en huit tranches
• 8 prunes, en quartiers
• 12 c. à soupe de sucre
• 36 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de citron, zeste finement râpé