Dans un grand saladier, mélanger 9 pêches, 9 prunes, 13 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 2 ½ c. à soupe de citron et 41 cl de brandy. Réserver.

• 9 pêches, pelée, en huit tranches
• 9 prunes, en quartiers
• 13 ½ c. à soupe de sucre
• 41 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 2 ½ c. à soupe de citron, zeste finement râpé