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Papillotes de fruits grillés

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 31 pieces · préparation 15 min · cuisson 7 min

Ingrédients

• 31 pêches, pelée, en huit tranches
• 1940 g de gingembre confit, concassé
• 31 prunes, en quartiers
• 46 ½ c. à soupe de sucre
• 890 g de beurre, non salé
• 140 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 8 c. à soupe de citron, zeste finement râpé

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger 31 pêches, 31 prunes, 46 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 8 c. à soupe de citron et 140 cl de brandy. Réserver.
2. Sur quatre grandes feuilles de papier aluminium, répartir 1940 g de gingembre confit en une couche de base.
3. Déposer le mélange de fruits sur le gingembre. Ajouter une part de 890 g de beurre sur chaque papillote, puis refermer en papillote.
4. Placer les papillotes sur la zone de braises ardentes d'un barbecue à couvercle. Cuire 7 minutes. Servir tiède.