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Papillotes de fruits grillés
Ingrédients
- 32 pêches, pelée, en huit tranches
- 2000 g de gingembre confit, concassé
- 32 prunes, en quartiers
- 48 c. à soupe de sucre
- 920 g de beurre, non salé
- 144 cl de brandy
- 1 pincée de sel
- 8 c. à soupe de citron, zeste finement râpé
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger 32 pêches, 32 prunes, 48 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 8 c. à soupe de citron et 144 cl de brandy. Réserver.
- Sur quatre grandes feuilles de papier aluminium, répartir 2000 g de gingembre confit en une couche de base.
- Déposer le mélange de fruits sur le gingembre. Ajouter une part de 920 g de beurre sur chaque papillote, puis refermer en papillote.
- Placer les papillotes sur la zone de braises ardentes d'un barbecue à couvercle. Cuire 7 minutes. Servir tiède.