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Papillotes de fruits grillés

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 46 pieces · préparation 15 min · cuisson 7 min

Ingrédients

• 46 pêches, pelée, en huit tranches
• 2880 g de gingembre confit, concassé
• 46 prunes, en quartiers
• 69 c. à soupe de sucre
• 1320 g de beurre, non salé
• 207 cl de brandy
• 1 pincée de sel
• 11 ½ c. à soupe de citron, zeste finement râpé

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger 46 pêches, 46 prunes, 69 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 11 ½ c. à soupe de citron et 207 cl de brandy. Réserver.
2. Sur quatre grandes feuilles de papier aluminium, répartir 2880 g de gingembre confit en une couche de base.
3. Déposer le mélange de fruits sur le gingembre. Ajouter une part de 1320 g de beurre sur chaque papillote, puis refermer en papillote.
4. Placer les papillotes sur la zone de braises ardentes d'un barbecue à couvercle. Cuire 7 minutes. Servir tiède.