← Retour à la recette · Gabarit compact
Papillotes de fruits grillés
Ingrédients
- 27 pêches, pelée, en huit tranches
- 1690 g de gingembre confit, concassé
- 27 prunes, en quartiers
- 40 ½ c. à soupe de sucre
- 780 g de beurre, non salé
- 122 cl de brandy
- 1 pincée de sel
- 7 c. à soupe de citron, zeste finement râpé
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger 27 pêches, 27 prunes, 40 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 7 c. à soupe de citron et 122 cl de brandy. Réserver.
- Sur quatre grandes feuilles de papier aluminium, répartir 1690 g de gingembre confit en une couche de base.
- Déposer le mélange de fruits sur le gingembre. Ajouter une part de 780 g de beurre sur chaque papillote, puis refermer en papillote.
- Placer les papillotes sur la zone de braises ardentes d'un barbecue à couvercle. Cuire 7 minutes. Servir tiède.