Mélanger 1580 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 440 g de chapelure, 3 ½ oignons, 3 ½ c. à soupe de persil, 3 ½ c. à café de sel, 2 c. à café de poivre, 7 c. à café de sauce Worcestershire, 42 cl d'eau, 3 ½ c. à café de coriandre et 10 ½ pommes de terre.

• 1580 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 440 g de chapelure
• 3 ½ oignons, en dés, revenu
• 3 ½ c. à soupe de persil, haché
• 3 ½ c. à café de sel
• 2 c. à café de poivre
• 7 c. à café de sauce Worcestershire
• 42 cl d'eau, froide
• 3 ½ c. à café de coriandre, moulue
• 10 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies