Mélanger 1690 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 470 g de chapelure, 4 oignons, 4 c. à soupe de persil, 4 c. à café de sel, 2 c. à café de poivre, 7 ½ c. à café de sauce Worcestershire, 45 cl d'eau, 4 c. à café de coriandre et 11 ½ pommes de terre.

• 1690 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 470 g de chapelure
• 4 oignons, en dés, revenu
• 4 c. à soupe de persil, haché
• 4 c. à café de sel
• 2 c. à café de poivre
• 7 ½ c. à café de sauce Worcestershire
• 45 cl d'eau, froide
• 4 c. à café de coriandre, moulue
• 11 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies