Mélanger 2030 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 560 g de chapelure, 4 ½ oignons, 4 ½ c. à soupe de persil, 4 ½ c. à café de sel, 2 ½ c. à café de poivre, 9 c. à café de sauce Worcestershire, 54 cl d'eau, 4 ½ c. à café de coriandre et 13 ½ pommes de terre.

• 2030 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 560 g de chapelure
• 4 ½ oignons, en dés, revenu
• 4 ½ c. à soupe de persil, haché
• 4 ½ c. à café de sel
• 2 ½ c. à café de poivre
• 9 c. à café de sauce Worcestershire
• 54 cl d'eau, froide
• 4 ½ c. à café de coriandre, moulue
• 13 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies