Mélanger 2250 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 630 g de chapelure, 5 oignons, 5 c. à soupe de persil, 5 c. à café de sel, 2 ½ c. à café de poivre, 10 c. à café de sauce Worcestershire, 60 cl d'eau, 5 c. à café de coriandre et 15 pommes de terre.

• 2250 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 630 g de chapelure
• 5 oignons, en dés, revenu
• 5 c. à soupe de persil, haché
• 5 c. à café de sel
• 2 ½ c. à café de poivre
• 10 c. à café de sauce Worcestershire
• 60 cl d'eau, froide
• 5 c. à café de coriandre, moulue
• 15 pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies