Mélanger 2360 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 660 g de chapelure, 5 ½ oignons, 5 ½ c. à soupe de persil, 5 ½ c. à café de sel, 2 ½ c. à café de poivre, 10 ½ c. à café de sauce Worcestershire, 63 cl d'eau, 5 ½ c. à café de coriandre et 16 pommes de terre.

• 2360 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 660 g de chapelure
• 5 ½ oignons, en dés, revenu
• 5 ½ c. à soupe de persil, haché
• 5 ½ c. à café de sel
• 2 ½ c. à café de poivre
• 10 ½ c. à café de sauce Worcestershire
• 63 cl d'eau, froide
• 5 ½ c. à café de coriandre, moulue
• 16 pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies