Mélanger 2590 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 720 g de chapelure, 6 oignons, 6 c. à soupe de persil, 6 c. à café de sel, 3 c. à café de poivre, 11 ½ c. à café de sauce Worcestershire, 69 cl d'eau, 6 c. à café de coriandre et 17 ½ pommes de terre.

• 2590 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 720 g de chapelure
• 6 oignons, en dés, revenu
• 6 c. à soupe de persil, haché
• 6 c. à café de sel
• 3 c. à café de poivre
• 11 ½ c. à café de sauce Worcestershire
• 69 cl d'eau, froide
• 6 c. à café de coriandre, moulue
• 17 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies