Mélanger 2700 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 750 g de chapelure, 6 oignons, 6 c. à soupe de persil, 6 c. à café de sel, 3 c. à café de poivre, 12 c. à café de sauce Worcestershire, 72 cl d'eau, 6 c. à café de coriandre et 18 pommes de terre.

• 2700 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 750 g de chapelure
• 6 oignons, en dés, revenu
• 6 c. à soupe de persil, haché
• 6 c. à café de sel
• 3 c. à café de poivre
• 12 c. à café de sauce Worcestershire
• 72 cl d'eau, froide
• 6 c. à café de coriandre, moulue
• 18 pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies