Mélanger 2930 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 810 g de chapelure, 6 ½ oignons, 6 ½ c. à soupe de persil, 6 ½ c. à café de sel, 3 ½ c. à café de poivre, 13 c. à café de sauce Worcestershire, 78 cl d'eau, 6 ½ c. à café de coriandre et 19 ½ pommes de terre.

• 2930 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 810 g de chapelure
• 6 ½ oignons, en dés, revenu
• 6 ½ c. à soupe de persil, haché
• 6 ½ c. à café de sel
• 3 ½ c. à café de poivre
• 13 c. à café de sauce Worcestershire
• 78 cl d'eau, froide
• 6 ½ c. à café de coriandre, moulue
• 19 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies