Mélanger 3040 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 840 g de chapelure, 7 oignons, 7 c. à soupe de persil, 7 c. à café de sel, 3 ½ c. à café de poivre, 13 ½ c. à café de sauce Worcestershire, 81 cl d'eau, 7 c. à café de coriandre et 20 ½ pommes de terre.

• 3040 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 840 g de chapelure
• 7 oignons, en dés, revenu
• 7 c. à soupe de persil, haché
• 7 c. à café de sel
• 3 ½ c. à café de poivre
• 13 ½ c. à café de sauce Worcestershire
• 81 cl d'eau, froide
• 7 c. à café de coriandre, moulue
• 20 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies