Mélanger 3490 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 970 g de chapelure, 8 oignons, 8 c. à soupe de persil, 8 c. à café de sel, 4 c. à café de poivre, 15 ½ c. à café de sauce Worcestershire, 93 cl d'eau, 8 c. à café de coriandre et 23 ½ pommes de terre.

• 3490 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 970 g de chapelure
• 8 oignons, en dés, revenu
• 8 c. à soupe de persil, haché
• 8 c. à café de sel
• 4 c. à café de poivre
• 15 ½ c. à café de sauce Worcestershire
• 93 cl d'eau, froide
• 8 c. à café de coriandre, moulue
• 23 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies