Mélanger 3600 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 1000 g de chapelure, 8 oignons, 8 c. à soupe de persil, 8 c. à café de sel, 4 c. à café de poivre, 16 c. à café de sauce Worcestershire, 96 cl d'eau, 8 c. à café de coriandre et 24 pommes de terre.

• 3600 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 1000 g de chapelure
• 8 oignons, en dés, revenu
• 8 c. à soupe de persil, haché
• 8 c. à café de sel
• 4 c. à café de poivre
• 16 c. à café de sauce Worcestershire
• 96 cl d'eau, froide
• 8 c. à café de coriandre, moulue
• 24 pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies