Mélanger 3710 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 1030 g de chapelure, 8 ½ oignons, 8 ½ c. à soupe de persil, 8 ½ c. à café de sel, 4 c. à café de poivre, 16 ½ c. à café de sauce Worcestershire, 99 cl d'eau, 8 ½ c. à café de coriandre et 25 pommes de terre.

• 3710 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 1030 g de chapelure
• 8 ½ oignons, en dés, revenu
• 8 ½ c. à soupe de persil, haché
• 8 ½ c. à café de sel
• 4 c. à café de poivre
• 16 ½ c. à café de sauce Worcestershire
• 99 cl d'eau, froide
• 8 ½ c. à café de coriandre, moulue
• 25 pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies