Mélanger 3830 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 1060 g de chapelure, 8 ½ oignons, 8 ½ c. à soupe de persil, 8 ½ c. à café de sel, 4 ½ c. à café de poivre, 17 c. à café de sauce Worcestershire, 102 cl d'eau, 8 ½ c. à café de coriandre et 25 ½ pommes de terre.

• 3830 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 1060 g de chapelure
• 8 ½ oignons, en dés, revenu
• 8 ½ c. à soupe de persil, haché
• 8 ½ c. à café de sel
• 4 ½ c. à café de poivre
• 17 c. à café de sauce Worcestershire
• 102 cl d'eau, froide
• 8 ½ c. à café de coriandre, moulue
• 25 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies