Mélanger 4050 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 1130 g de chapelure, 9 oignons, 9 c. à soupe de persil, 9 c. à café de sel, 4 ½ c. à café de poivre, 18 c. à café de sauce Worcestershire, 108 cl d'eau, 9 c. à café de coriandre et 27 pommes de terre.

• 4050 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 1130 g de chapelure
• 9 oignons, en dés, revenu
• 9 c. à soupe de persil, haché
• 9 c. à café de sel
• 4 ½ c. à café de poivre
• 18 c. à café de sauce Worcestershire
• 108 cl d'eau, froide
• 9 c. à café de coriandre, moulue
• 27 pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies