Mélanger 4280 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 1190 g de chapelure, 9 ½ oignons, 9 ½ c. à soupe de persil, 9 ½ c. à café de sel, 5 c. à café de poivre, 19 c. à café de sauce Worcestershire, 114 cl d'eau, 9 ½ c. à café de coriandre et 28 ½ pommes de terre.

• 4280 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 1190 g de chapelure
• 9 ½ oignons, en dés, revenu
• 9 ½ c. à soupe de persil, haché
• 9 ½ c. à café de sel
• 5 c. à café de poivre
• 19 c. à café de sauce Worcestershire
• 114 cl d'eau, froide
• 9 ½ c. à café de coriandre, moulue
• 28 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies