Mélanger 4390 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 1220 g de chapelure, 10 oignons, 10 c. à soupe de persil, 10 c. à café de sel, 5 c. à café de poivre, 19 ½ c. à café de sauce Worcestershire, 117 cl d'eau, 10 c. à café de coriandre et 29 ½ pommes de terre.

• 4390 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 1220 g de chapelure
• 10 oignons, en dés, revenu
• 10 c. à soupe de persil, haché
• 10 c. à café de sel
• 5 c. à café de poivre
• 19 ½ c. à café de sauce Worcestershire
• 117 cl d'eau, froide
• 10 c. à café de coriandre, moulue
• 29 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies