Mélanger 4730 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 1310 g de chapelure, 10 ½ oignons, 10 ½ c. à soupe de persil, 10 ½ c. à café de sel, 5 ½ c. à café de poivre, 21 c. à café de sauce Worcestershire, 126 cl d'eau, 10 ½ c. à café de coriandre et 31 ½ pommes de terre.

• 4730 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 1310 g de chapelure
• 10 ½ oignons, en dés, revenu
• 10 ½ c. à soupe de persil, haché
• 10 ½ c. à café de sel
• 5 ½ c. à café de poivre
• 21 c. à café de sauce Worcestershire
• 126 cl d'eau, froide
• 10 ½ c. à café de coriandre, moulue
• 31 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies