Mélanger 4840 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 1340 g de chapelure, 11 oignons, 11 c. à soupe de persil, 11 c. à café de sel, 5 ½ c. à café de poivre, 21 ½ c. à café de sauce Worcestershire, 129 cl d'eau, 11 c. à café de coriandre et 32 ½ pommes de terre.

• 4840 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 1340 g de chapelure
• 11 oignons, en dés, revenu
• 11 c. à soupe de persil, haché
• 11 c. à café de sel
• 5 ½ c. à café de poivre
• 21 ½ c. à café de sauce Worcestershire
• 129 cl d'eau, froide
• 11 c. à café de coriandre, moulue
• 32 ½ pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies