Mélanger 4950 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, 1380 g de chapelure, 11 oignons, 11 c. à soupe de persil, 11 c. à café de sel, 5 ½ c. à café de poivre, 22 c. à café de sauce Worcestershire, 132 cl d'eau, 11 c. à café de coriandre et 33 pommes de terre.

• 4950 g de viande hachée (porc ou bœuf), cuite et égouttée, cuite et égouttée
• 1380 g de chapelure
• 11 oignons, en dés, revenu
• 11 c. à soupe de persil, haché
• 11 c. à café de sel
• 5 ½ c. à café de poivre
• 22 c. à café de sauce Worcestershire
• 132 cl d'eau, froide
• 11 c. à café de coriandre, moulue
• 33 pommes de terre, bouillies, en purée, refroidies